Parmigiana di melanzane – munakoisovuoka
Parmigiano di melanzane on munakoisoa parmesaanilla. Ruoka on maukas sellaisenaan tai sitten lisukkeena.
Ingredients
- munakoisoa - 4 kpl
- kuorittuja tomaatteja - 1 purkki
- sipulia - 300 g
- ricotta-juustoa - noin 100 g
- parmesaani-juustoa - noin 100 g
- kananmuna - 1 kpl
- basilikaa
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Instructions
Valmistele ainekset
- Kuori munakoiso, siivuta pystysuuntaan ja laita suolattuun veteen noin puoleksi tunniksi.
- Kuivata ja paista kuumassa öljyssä
- Paista sipulisilppu kevyesti.
- Valmista tomaattisose lisäämällä siihen runsaasti tuoretta basilikaa, suolaa ja mustapippuria. Lisää soseeseen kevyesti paistettu sipuli.
Kokoa vuoka
- Laita vuokaan ensi tomaattisosetta, sen jälkeen munakoisoa, ricotta-juustoa ja parmesaani-juustoa. Toista kerroksia, laita viimeiseksi munakoisoa ja raastettua parmesaani-juustoa.
- Kaada viimeiseksi kevyseti vatkattu muna vuokaa.
- Paista vuokaa noin 15 minuuttia kuumassa uunissa, noin 225 astetta.
